サイティング ZERO -運営雑記-

外で
味噌を作り続けて
二年。。
(-ω-) 体験教室





　　　 　　　二年って..
　　　　　(￣O￣) ｵｨ





今年は
自宅で
材料調達～
全ての工程に
初挑戦しました
(´▽｀)ノ 17日～





まず
豆を洗ってから
18時間以上
浸漬させて..
(ﾟωﾟ)ノ 大豆5kg





バスタブ内の樽





それから
煮るので
調理器具を探します..
(ﾟДﾟ;≡;ﾟДﾟ)





　　　 　　　順番逆だな
　　　　　(￣O￣;) ｵｨ





ところが
18時間が経つと
豆が水を吸って
容積が
36cm×30cm位に
膨らんでて
入る鍋がありません。。
(ノД`)･ﾟ.





仕方がないので
燕の
「ストックバスターズ」
で鍋を物色
(ﾟДﾟ;≡;ﾟДﾟ)





　　　 　　　無計画過ぎだろ
　　　　⊂(￣O￣) ｵｨ





タイミング良く？
市場価格
7500円の大鍋が
2000円のところ
決算セール中で
1500円だったので
二つ購入
(´ー｀)ノ ｸﾀﾞｻﾚ





その後
雑用や夕食で
予定より
12時間程
遅くなりましたが
22時より火に掛けて..
(ﾟωﾟ)ノ 弱火





　　　 　　　22時..
　　　　　(￣O￣;) ｵｨ





三口コンロ





大豆が
煮上がる前に
米麹と塩を混ぜ..
(´ー｀)ノ ｺﾈｺﾈ





混ぜました♪





午前1時頃に
煮上がった大豆を
潰す為
ミンサーにかけ。。
(ﾟωﾟ)ノ ﾌﾞｲｰﾝ








手作業なら
死んでたな。。





全てを
均等に混ぜ合わせ
空気を抜く為
味噌玉を作ります
(ΦωΦ)ﾉ ﾆｷﾞﾆｷﾞ





何ミリだろ？





それを
こんな深夜に
作業をしている
不条理を感じながら
押しつぶして
樽に詰めました
(*｀Д´)ノ ｷﾞｭｯ





詰めた未成熟味噌





コレに
サランラップで
空気を遮断して
重石を載せ
樽を布で覆い完成です
(*´Д｀)=з





取り合えず完成。。





ちなみに
仕込み量22kgで
午前4時頃まで
かかりました
(;-д-)y- ﾎｴｰ





　　　 　　　無計画の見本だな
　　　　⊂(￣O￣) ｵｨ





夏を越えて
出来上がるのが
楽しみですね
(*^￢^)ノ ♪



STOCK BUSTERS



(´∀｀)ノ　by 唐草人